İstanbul Valiliği, Fatih Belediyesi ve İstanbul Ticaret Borsası işbirliğiyle düzenlenen etkinlikte İstanbul Simidi'nin coğrafi işaret alması kutlandı. Eminönü Yeni Cami Çiçekçiler Çarşısı Meydanı'nda gerçekleştirilen organizasyonda, İstanbul Valisi Davut Gül, etkinliğin önemine vurgu yaptı. Gül, İstanbul'un tarihi ve kültürel değerlerinin korunmasının yanı sıra, bu ürünlerin uluslararası platformda tanıtılmasının şart olduğunu dile getirdi. Coğrafi işaretlerin dünya genelinde geçerliliğinin önemine dikkat çeken Gül, bu tür ürünlerin başka ülkeler tarafından sahiplenilmesinin önlenmesi adına gerekli adımların atılması gerektiğini vurguladı.
İstanbul'un Tarihsel ve Kültürel Değeri
Vali Gül, İstanbul’un geçmişten günümüze birçok medeniyete ev sahipliği yaptığını ifade ederek, bu bağlamda kente özgü tatların ve ürünlerin korunmasının elzem olduğunu dile getirdi. Gerçekleşen bu etkinlikle İstanbul Simidi’nin de bu değerler arasında yer alması gerektiğini belirten Gül, "Yüzyıllardır bu şehrin simgelerinden biri haline gelen simidimizin kaybolmasını istemiyoruz" dedi. Coğrafi işaretlerin alınmasının, ürünlerin uluslararası arenada tanınmasını sağlayacağını vurgulayan Gül, bu süreçte yerel kültürün baştan sona elden geçirilip, standartlarının oluşturulması gerektiğini belirtti. Ayrıca, bu süreçlerin yalnızca bir tescil meselesi olmadığını, aynı zamanda yerli ve milli değerlere sahip çıkmak açısından da büyük bir adım olduğunu söyledi.
Fatih Belediye Başkanı'nın Vizyonu
Fatih Belediye Başkanı Mehmet Ergün Turan, İstanbul Simidi'nin bu şehrin önemli bir parçası olduğuna dikkat çekerek, şehirlerin benzersiz gastronomik kültürlerinin korunmasının gerekliliğini vurguladı. 17. yüzyılda İstanbul’da 80'den fazla simit fırınının bulunduğunu anımsatan Turan, bu durumun simidin ne denli köklü bir geçmişe sahip olduğunu gösterdiğini ifade etti. Aynı zamanda Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde de simit ile ilgili çeşitli bilgilerin yer aldığını söyleyen Turan, günümüzde simidin hem sokak lezzeti olarak hem de prestijli mekanlarda sunulması açısından Türkiye'yi temsil eden önemli bir marka haline geldiğini belirtti. Bu durum, simidin İstanbul’un sembollerinden biri olmasının da doğal bir uzantısıdır.
İstanbul Ticaret Borsası'nın Taahhütleri
İstanbul Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Ali Kopuz, simidin Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillendiğini ve böylece coğrafi işaretli gıda ürünleri arasında hak ettiği yeri aldığını ifade etti. Kopuz, ürünü sadece bir atıştırmalık olarak değil, İstanbul’un özgün kültürüyle bütünleşmiş bir unsur olarak tanımladı. Simidin, İstanbul’un hayat tarzını yansıtan bir icon olduğunu belirten Kopuz, tescilin sadece bir unlu mamulün kayıtlara geçmesinin ötesinde, İstanbul’un tarihi ve kültürel kimliğine sahip çıkılması anlamına geldiğini söyledi. Amacının İstanbul'un lezzet mirasını korumak ve bu zenginliği geleceğe taşımak olduğunu da ekledi.
Etkinliğin sonunda, İstanbul Simidi'nin yapılışı ve satışı hakkında temsili bir gösterim yapıldı. Ayrıca katılımcılara simit ve ayran ikramında bulunarak, bu geleneksel ürünün tadı deneyimlendi.
